Objetivo General
·
Manipular alimentos en
forma segura e higiénica, garantizando a los consumidores, alimentos sin
riesgos de contaminación.
·
Aplicar las normas de
higiene y presentación personal obligatorios de las buenas costumbres en el
lugar de manipulación de alimentos.
·
Aplicar normas de
higiene en la manipulación de alimentos, de acuerdo a los procedimientos
establecidos por el S.N.S.
·
Identificar, conocer y
aplicar las obligaciones y requisitos que exige la legislación sanitaria de los
alimentos.
·
Desarrollar actitudes
de conducta personal que minimicen los riesgos de contraer enfermedades.
Contenidos
del programa
UNIDAD I: Inducción General a la
Capacitación.
UNIDAD II: Cadena
Alimentaria.
UNIDAD III: Enfermedades
relacionadas con los alimentos.
UNIDAD IV: Higiene
Básica.
UNIDAD V: La
conservación de los Alimentos.
UNIDAD
VI: Asegurando la Calidad.
